工具材料:秤、鍋、勺子、案板、菜刀、勺子、碗、雞蛋、鍋、枸杞葉、清水、食用堿、面粉、姜、雞蛋、食用油、鹽。
1.準備150克枸杞葉。先摘嫩葉，老葉老莖可以丟棄。
2.準備壹盆清水。先加入少許堿粉和壹勺面粉拌勻。然後把枸杞葉在水裏泡十分鐘，然後清洗幹凈。
3.將準備好的姜搗碎，準備小碗打碎成土雞蛋，打成蛋液備用。
4、鍋熱，加入少許油，不需要加太多，先放入姜，翻炒，然後倒入適量清水。大火燒開後，倒入洗凈的枸杞葉，煮至枸杞葉變軟，再煮壹分鐘。
5.壹分鐘後倒入蛋液，用勺子推蛋花，拌入少許鹽即可關火。
6、倒入湯盆，即可上桌。