生產材料:
材料:甲魚500克，豬脛骨500克。
調料:大蔥10g，姜10g，白糖5g，雞油5g，鹽3g，胡椒粉2g。
特點:湯汁醇厚，肉質滑嫩，肥嫩。
1.將豬脛骨切開，加入清水燉湯，待湯汁燒開後，撇去浮沫，加入蔥、姜、花椒，燉1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水焯壹下，剝去外膜，在殼四周切開，提起殼，取出內臟，將肉和殼剁成3*2厘米左右的塊，用冷水焯壹下，去掉浮沫，取出用清水洗凈血水。
3.將準備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再次燒開後，小火燉1小時左右，挑出蔥、姜、豬腿骨，加鹽和少許雞油。