主料
茄子?：適量
瘦肉?：適量
輔料
豆瓣醬 ：適量
蔥姜蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
第壹步
1.茄子切條，瘦肉切調入耗油、生抽、糖、生粉、油拌勻腌壹下，姜蒜拍碎，蔥切段
第二步
2.熱油鍋，油的量要比平時炒菜的量要都壹倍以上，下茄子條翻炒，軟後盛出。
第三步
3.倒入適量油，煽香姜蒜，加入壹勺豆瓣醬炒出香味。放入豬肉和蔥，倒入茄子條炒香
第四步
4.澆入生抽翻炒均勻，炒出生抽的香味即可上菜