材料:豌豆500克，蒜50克，色拉油，料酒，素湯，鹽，味精，水澱粉。
做法:將豌豆的筋撕掉，洗凈，控幹水分。將鍋放在火上，加適量水燒開，放入煮好的豌豆，倒入漏勺瀝幹水分。油鍋燒熱，放入蒜頭炒香，放入豌豆、料酒、素湯、鹽、味精，略煮，水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
培根豌豆
原料:豌豆、臘肉、蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉。
做法:將豌豆洗凈，用開水焯壹下備用；熏肉洗凈切片。炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，放入臘肉翻炒，放入豌豆、鹽、料酒、味精，水澱粉勾芡，倒入熟油撈出。