材料
雞肉？壹、鹽適量，水4升，鹽4湯匙，色拉油4湯匙，姜？三塊錢，香茅？二，檸檬葉？四片，大蒜？10、1洋蔥、1大勺姜末、壹個蔥花、壹個剁椒、0.5小勺鹽、雞粉？0.5茶匙，雞湯？適量的
工作方法
1，把鹽均勻的抹在雞皮上，然後靜置2小時再洗幹凈。
2.將大蒜(不去皮)和洋蔥段放入鍋中炒至金黃色，然後加入剩余的雞肉烹飪材料。水燒開後，放入步驟1的雞肉中煮7-8分鐘，然後取出放入冰水中浸泡，直到雞肉冷卻。
3.將原鍋再次燒開，然後轉小火放入雞肉，再煮7-8分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
4.做蘸醬，把悶好的雞拿出來，晾涼，切成合適的大小，把醬倒在上面。