在家可以做的美味竹筍炒臘肉做法如下：
1、臘瘦肉清洗幹凈切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝幹水分備用
2、新鮮竹筍焯水後，放在冷水中浸泡5小時，記得中途多換幾次水
3、浸泡好的竹筍撈出瀝幹水分，切成薄片，蒜苗切成段備用，蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小絲，幹辣椒切成段備用
4、起鍋燒油，放入臘肉翻炒均勻至臘肉變色，把炒好的臘肉撈出
5、放入生姜，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味兒，在放入處理好的竹筍，倒入壹勺蠔油，生抽，加入壹小勺鹽翻炒均勻，在放入炒好的臘肉
6、放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可，起鍋前放入適量的雞精