主料
紫皮茄子3條 青椒2個
西紅柿1個 蒜茸適量
姜末適量
輔料
鹽適量 糖適量
醬油適量
茄辣西的做法步驟
1.?茄子洗凈去蒂切條片狀，青椒洗凈去蒂去籽切絲，西紅柿洗凈去除蒂部切片備用；鍋燒熱註油（正常炒菜用油量），油溫起來後將蒜茸姜茸倒入熗鍋煸香，將茄子及青椒絲倒入鍋中翻炒
2.?炒至茄條軟身，將西紅柿片倒入鍋中壹同翻炒；鍋中依次調入糖、精鹽，醬油，翻炒至湯汁濃郁（如西紅柿用量少的話可以酌情加點水），即可起鍋盛盤。如果不是拌面吃的話，湯汁可以收幹壹點。