排骨用熱水焯壹下也不錯，這樣可以去血。
1.先炒大料，蔥，姜，喜歡吃辣椒放點紅辣椒炒。
2.炒好後放入排骨，排骨炒壹會，多翻炒，加點醬油，醬油上色，加點黃酒。
爆炸快結束的時候，把水加熱，再煮半個小時，看著水不要煮幹就行了。
3.排骨煮的差不多了，這個時候可以加鹽、調料、冬瓜等配菜。
煮幾分鐘，壹份美味的排骨冬瓜就做好了。
這是我的經驗。家裏親戚都喜歡我的排骨瓜，呵呵。
以後排骨湯最後要加鹽，記住，
煮湯的時候放姜片和蔥就行了，不要把食材放大，這樣湯就白了，看起來很開胃。
用我的方法試試，呵呵。
我寫得很用心。