2.洗白蘑菇前，先用沙子把梗底部的硬蒂去掉，因為這部分即使用鹽水泡也不容易洗，人體也不容易消化。
3.白蘑菇表面有粘液，粘在上面的沈澱物不容易洗幹凈。洗白蘑菇時，在水中放些鹽，浸泡壹會兒，洗去沈澱物。
4.白蘑菇洗之前先在水裏泡壹下，比不泡幹凈。
5.在1 kg的溫水中，加入25克糖，將洗凈的白蘑菇切段，浸泡12小時。用糖浸泡白蘑菇，不僅可以使白蘑菇吃得快，保持香味，而且由於是在糖溶液中浸泡，燃燒後味道更鮮美。