壹、配料清單:
冷凍月餅預混料、牛奶、豆沙餡、鹹蛋黃、植物油。
二、制作步驟:
1.將冰鎮月餅預拌粉和牛奶按6:4的比例混合，攪拌均勻至無顆粒。
2.將鹹蛋黃放入豆沙餡中，揉成圓形備用。
3.將植物油鋪在蒸盤上，將準備好的冰鎮月餅預拌粉漿倒入蒸盤，每份約25g，擺成壹圈，中間凹陷處是鹹蛋黃，外面包裹豆沙餡。
4.將蒸盤放入蒸籠，蒸約15分鐘，待熟透後取出晾涼。
5.最後將冰皮月餅從外到內分層，每層夾壹層，每五個月餅裝壹盒。
冰皮月餅在制作過程中，可以根據個人口味和需要適當調整比例和用料。