備用食材:1碗綠豆澱粉，6碗水。
第壹步:準備好所有的食材，在壹個大碗裏放壹小碗澱粉，加入同樣量的壹小碗水，混合攪拌均勻，形成澱粉糊，用篩子過濾。
第二步:將剩下的5小碗水壹起倒入鍋中，大火燒開，然後轉小火，慢慢倒入澱粉糊，註意要邊攪拌邊倒入澱粉糊。
第三步:繼續煮，壹定要中途不停攪拌，直到煮到透明狀態。將煮熟的澱粉糊倒入容器中，在室溫下自然冷卻。
第四步，然後放入冰箱冷藏2小時，凝固後即可取出切成塊狀，放在盤子裏，放入小碗中，放入醬油、醋、鹽、糖、辣椒油、香油。
第五步，混合攪拌成汁，然後準備壹些油炸花生，用搟面杖碾碎，壹起放在涼粉裏，加壹些蔥花和香菜，就可以開始享用了。