2.將草魚中段去骨，用斜刃切成大塊，用黃酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。
3、蔥、姜切末；將糖醋汁所需的所有材料混合均勻，備用。
4、腌好的魚蘸幹澱粉待用。
5、鍋裏多倒壹點油，火七八成熱時，將魚片分批煎至發白定型，撈出。
6.待油溫再次升高後，再將魚片煎至金黃色，然後取出濾油器。
7.鍋裏留點底油，用姜末炒香蔥。
8.拌入糖醋汁，煮至湯汁濃稠。
9.加入炸好的魚片翻炒，讓糖醋醬均勻的裹在魚片上。最後撒上炒好的芝麻即可食用。