2.輔料:粉絲、姜、蒜、蔥。
3.調料:料酒、雞精、醬油、色拉油、鹽。
4.先將扇貝清洗幹凈，粉絲提前用溫水10分鐘浸泡備用。
5.姜切細，1瓣蒜切蒜末，蔥切蔥花。
6.鍋中放少許油燒熱，轉小火加入1/2蒜末炒香。
7.香蒜末和另壹半生蒜末加少許鹽，雞精拌勻備用。
8.將洗好的扇貝用刀切開，粉絲切成小塊，然後用貝殼鋪開，均勻撒上少許鹽。
9.將切好的扇貝肉放在粉絲上，每根粉絲內均勻倒入少許黃酒，撒上調好的蒜。
10，再放幾根姜絲，放沸水鍋裏蒸5分鐘，取出，挑出姜絲，壹根壹根撒上少許蔥花，倒點醬油，另取壹鍋油燒至冒煙，再均勻澆在蔥花上，刺激香味。