準備腐竹、木耳、黃瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、醬油、香醋、糖、鹽、香油。
1、腐竹、黑木耳提前泡發，洗凈，切成長段。燒開壹鍋開水，加入適量鹽，放入腐竹、木耳腐竹2分鐘，撈出用冷水浸泡，瀝幹備用。黃瓜洗凈，用刀背拍壹下，加壹勺鹽腌制10分鐘。
2.將腌黃瓜洗凈，用手擠出水分，與腐竹、木耳放在壹起。香菜切段，蒜瓣切碎，小米椒切圈，小蔥切蔥花。將蔥花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻放入碗中，倒入熱油，得紅油。
3.加入適量的鹽、醬油、香醋、糖和香油，攪拌均勻，淋上黃瓜、木耳和腐竹，撒上小米椒圈和香菜段，拌勻。