1，豬腳剁成小塊，泡血水，洗幹凈。
2、將豬蹄放入鍋中，加入壹大碗涼水，大火燒開後小火煮5分鐘。
3.趁熱取出豬毛，洗凈血沫，放入電壓力鍋。
4.大蔥洗凈，切段，花椒、辣椒、香葉、八角洗凈，生姜切片。
5.將第三步準備好的所有調料放入電壓力鍋，然後加入兩勺生抽、三勺老抽、壹把冰糖、兩勺醋和壹勺半鹽。加的水剛好不過豬腳，按下電壓力鍋的豆筋按鈕。
6.當電壓力鍋的浮子自然掉出後，豬腳就軟爛了。
7、鍋中放少許油，放入壹把碎冰糖翻炒至微紅，再放入燉豬蹄和湯汁鹵水，大火燒開繼續收汁，然後出鍋裝盤。