原料:北京油雞半只，冬蟲夏草10g，香菇500g，紅棗6枚，枸杞20個，人參1根，黃芪3片，鹽6g，料酒1勺。
1.首先，把北京油雞的內臟清洗幹凈，切成塊。
2、冷水下鍋，切好的雞肉入鍋，煮五分鐘撈出。
3.將煮好的雞塊放入新鍋中，加入開水。
4.加入黃芪切片和人參。
5.蓋上鍋蓋，小火燉2個半小時。
6.打開鍋蓋，放入紅棗、冬蟲夏草、枸杞，煮15分鐘。
7.之後加入洗凈的香菇和1湯匙料酒，煮15分鐘。
8、最後出鍋，加入6克鹽調味，蟲草香菇雞湯完成。