減肥期間需要控制飲食，註意營養均衡，而牛奶營養豐富。減肥期間適當飲用低脂或脫脂牛奶對身體有益。節食者需要控制熱量，全脂牛奶比低脂或脫脂牛奶的脂肪含量和熱量更高。
脫脂牛奶的制備方法
將(1)脫脂奶與水、濃縮酪蛋白和濃縮乳蛋白(50℃，50分鐘)混合以獲得料液a
(2)將料液A與結晶果糖、中鏈脂肪酸、穩定劑、乳化劑、卡拉膠和羅漢果濃縮果汁(65 ℃, 15分鐘)混合，得到料液b
(3)第壹次均質(壹次壓力15MPa，二次壓力5MPa，均質溫度20℃)，熱處理(85℃，1分鐘)，超高溫滅菌(140℃，3s)，第二次均質(55℃，65438)