大牌8塊
洋蔥1
生姜2片
原始粉末數量
蛋清1
醬油適量
醋適量
適量的鹽
料酒適量
雞精適量
嫩大排的做法？
大排洗凈晾幹，用刀背拍成又細又大的。
蔥、姜洗凈，切成粉。分離蛋白和蛋黃。
將蔥姜末、蛋清放入大排中，然後加入半勺鹽、少許黃酒和更多生粉。
攪拌均勻，腌制半小時以上。
燒熱鍋，倒入少許油。放入大排，兩面煎至微白。
將醬油、醋和糖混合成半碗汁。
將果汁倒入壹大排中並煮沸，然後加入壹碗熱水。
蓋上鍋蓋煮開後轉中火燉15分鐘。
加入少許雞精，大火收汁，即可食用。