肝臟在蛋白質的代謝中起著重要的作用,血漿中的主要蛋白質幾乎全部由肝臟制造。肝臟合成的蛋白質主要是白蛋白,大部分白蛋白和球蛋白也是肝臟產生的。血清蛋白的測定主要包括總蛋白、白蛋白、球蛋白和白/球比。
其缺乏對人體健康危害很大,白蛋白低的時候也會導致很多疾病,所以在低的時候要及時改善,以免對其健康造成威脅。