冰皮月餅如何常溫保存或冷藏保存？

1.冷凍月餅在常溫下不能長時間保存，因為冷凍月餅的外皮主要是糯米粉，融化後會發粘，吃起來不方便，裏面的餡料多是新鮮的果醬，容易變質。所以冰皮月餅放在冰箱裏保存是很有必要的。

2.冰皮月餅烘焙師壹般會為冰皮月餅準備壹個專用保溫袋，或者為顧客準備壹個冰淇淋專用保溫袋。在這個袋子的保護下，可以保證冰皮兩個小時不融化變質。

3.沒有開封的凍皮月餅直接存放在冰箱的冷藏層，吃的時候可以直接拿出來。

4.切好的帶冰皮的月餅要用可以放入冰箱的盒子包裝，然後放在速凍層上，以免被細菌汙染。如果不能拿出來，馬上吃，以後解凍。