2、先準備肉餡，可以買絞肉或者自己剁肉餡。選擇五花肉或者肥肉。這樣味道會更好。
3.攪拌肉餡時加入鹽、醬油、耗油、蒜、姜、辣椒等。腌制10分鐘。
4.之後準備8-10大青椒。清洗後，除去花梗和種子。
5、也可以選擇切邊，這樣更方便餡。缺點是很容易把肉和辣椒分開。
6.然後將腌制好的肉餡放入準備好的辣椒中。
7.最後，把鍋裏的油燒開。油熱後，倒入胡椒粉。先炒辣椒表面，達到虎皮炒辣椒的感覺。然後加水煨幾分鐘。煮之前拌點水澱粉收汁。
8、這麽好吃的肉餡辣椒就完成了。