俗話說“壹天吃三顆棗，永遠不老。”紅棗最突出的特點就是維生素含量高。中醫認為，大棗能補氣養血，生津止渴。
鮮棗維生素比較豐富，但有時有季節性，不能經常買，吃多了可能會損害消化功能。幹棗雖然維生素含量降低，但鐵含量增加，其營養更易吸收，更適合食療。
紅棗泡水養肝解毒。
紅棗的壹個沖泡細節決定了它的功效。棗皮堅韌，不易消化。如果是整棗沖泡，其有效成分很難完全溶出，所以最好將其打碎後再沖泡。
還需要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煮沸。這是因為它的維生素C含量很高，用熱水煮會嚴重破壞維生素C。