鮮扇貝的制作方法有很多，包餃子，煲湯，炒菜。以青椒炒扇貝為例，如下:
材料:鮮扇貝300g，青椒2個，洋蔥1個，鹽3g，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，油1湯匙。
步驟:
1.去除扇貝柱中的雜質。
2.用流水沖洗兩次采摘的扇貝。
3.扇貝瀝幹水，青椒洗凈切塊備用。
4、鍋裏放1湯匙油，油熱香後放蔥花。
5.倒入扇貝。
6.加入半勺鹽，1勺蠔油，1勺料酒。
7.翻炒壹分鐘左右使其口感均勻，水不用炒。
8.最後倒入青椒。
9、翻炒均勻，翻炒至青椒略軟。