壹把斧頭，斧柄是肋骨，斧頭是肋眼。
戰斧牛排是壹種帶骨的牛眼，也叫長切帶骨的牛眼。
戰斧牛排的重量約為1 kg。這種牛排對牛使用的飼料和牛排的大小都有相當嚴格的標準。
可以，壹般選擇6個月大的犢牛，斷奶後餵養70天，然後屠宰，肋骨切出來30左右的長度。
cm的骨頭和重約1 kg的肉骨頭。
壹頭牛雖然有13對肋骨，但尾段有幾對肋骨太短，肉不夠厚，不能用斧頭砍。
壹頭牛最多只能切9到10的戰斧牛排。