鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是壹個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復使用。
2、鮑魚的內臟是不能吃的
鮑魚的內臟不能吃，因其內臟中含有壹種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時影響較小，若在太陽的光照下，就可能會出現中毒癥狀，皮膚發癢、水腫、潰瘍。體質過敏者則反應就更大。