2.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中，攪拌均勻。加入適量的水調成糊狀，然後打入雞蛋，攪拌均勻，制成雞蛋面糊。
3.腌制好的雞塊均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
註意:如果不喜歡孜然味，超市裏有袋裝的麻辣炸雞塊和五香炸雞塊。腌制雞塊時，用少量花椒粉去腥，加入第二步買的調味粉。火候很重要，表面金黃的時候最好。不要吝嗇用油。至少所有的雞塊都要用油浸泡，這樣才能受熱均勻。