材料:蘑菇十幾個，雞腿5個，胡蘿蔔1根，青椒少許。
輔料:姜、蔥少許、八角、桂皮、香葉、料酒1勺、醬油1-2勺、生抽2勺、蠔油1勺、冰糖10。
1，先切菜，雞腿剁成小塊。
2、冷水下鍋，料酒，燒開，撈出洗凈，控幹。
3、鍋中放少許油，加入幾塊冰糖炒出糖色。
4.將雞塊放入鍋中翻炒幾下，加入生抽和老抽，攪拌均勻。雞塊加水，加入蔥、姜、香料、胡蘿蔔和蘑菇。
5.大火燒開後，轉小火燜15-20分鐘。收火上湯，最後撒上青椒。