1.打碎兩個雞蛋。
2.攪拌冷煮的Rigaillaud 1克鹽，直到鹽融化。
3.將淡鹽水與蛋液混合，用筷子攪拌均勻。
4.將蛋液過篩，去除蛋液中的筋膜。
5.將過濾後的蛋液倒入烘焙碗中，用小勺撇去邊緣的小氣泡，加入壹些午餐丁在裏面。
6.蒸鍋燒開後，蓋上烤碗，蒸15-20分鐘，然後關火燜3-5分鐘後取出。
7.將甜玉米、韭菜、胡蘿蔔去皮，切成午餐肉丁。
8.鍋裏放少量花生油，放入胡蘿蔔、玉米粒、午餐肉翻炒至蔬菜熟。
9.將炒好的午餐肉、胡蘿蔔、玉米粒放入小碗中，撒上香蔥末，加入15g醬油、5g醋、3g香油備用(我準備的配菜太多，只用了壹部分)。
10.將步驟9準備好的醬料澆在蒸好的雞蛋羹上即可食用。