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1.蝸牛用清水浸泡去除泥沙後，雙手來回戳洗，剪去蝸牛尾巴，瀝幹水分。
2.蒜苗切段，芹菜拍段，姜切絲。
3.鍋內熱油，爆香蒜末、姜末、蒜末、芹菜末，翻炒。
4.放入爆香的姜蒜，煸炒田螺。
5.用生抽和少許糖翻炒壹會兒。
6.加入少許開水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，直到螺旋盤脫落。
7.把盤子放在鍋上，我們吃飯吧...