佐料
雞蛋(2)、胡蘿蔔(半根)和蘑菇(3)
炊具
油炸鍋
生產步驟:
1.將豆腐切塊，放入沸水中煮壹會兒，去除豆腥味。
2.取出水，用刀背壓成豆腐糊。
3.用紗布捏住豆腐糊，擠出水分。
4.把豆腐幹糊擠到壹個大碗裏。
5.將胡蘿蔔和蘑菇切成細粉
6.將胡蘿蔔粉和蘑菇粉加入豆腐腦中，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
7.打入2個蛋清，用手均勻抓勻。
8.做豆腐丸子備用
9.向砂鍋中加入三碗水，煮沸。加入濃湯寶，慢慢融化。
10.將準備好的豆腐丸子慢慢放入湯中。
11.中小火煮2分鐘，最後用少許香油勾芡。