廣元冷面的做法

食材:大米適量，糯米適量，醬油適量，辣椒(濃)紅油適量，醋少許，鹽適量，味精適量，蒜水(蒜和開水)適量，花椒面適量，蜀油適量(清油精制而成，視口味而定，如果不要辣椒紅油，加熟油)。

具體步驟:

1.將大米打成漿，加入少許大米，加入少許糯米調味；

2.然後在屜籠上鋪壹層布，將米漿均勻倒入，蒸5-8分鐘，取出晾涼，用刀切成寬度為1 cm的細條；

3.加入醬油、醋、辣椒油、蒜水等調料，即可食用。

廣元冷面，又稱蒸冷面，是四川省廣元市的傳統面條特產。它的外觀和陜西涼皮差不多，只是原料是大米而不是面粉。廣元冷面口感爽滑，清涼宜人。