第二步:鍋裏燒開水，加少量鹽，土豆洗凈去皮，放進去煮到半熟(煮的時間視土豆大小而定，壹般10分鐘左右)。
第三步:取出土豆，瀝幹水分。如果它們很大，就把它們切成大塊。把鍋裏的水擦幹，倒入橄欖油，放入土豆，在土豆上刷壹層橄欖油，鹽和黑胡椒。
第四步:烤箱預熱到190度，中下層直接放入整鍋烘烤20分鐘後取出。
第五步:把土豆碾碎(不要碾碎)，往鍋裏倒點橄欖油(視鍋裏油的多少而定)，在土豆上塗壹層橄欖油，然後撒上百裏香、檸檬葉、香茅、碾碎的整蒜和少許鹽。
第六步:繼續放入烤箱，同樣溫度烤25分鐘左右。