工具:刀、鍋、鏟、盆、案板、小碗和盤子。
材料:江西米粉150g，瘦肉80g，綠豆芽100g，油菜100g，小米辣4個，姜，蒜三瓣，醬油，鹽，油，玉米澱粉，黑胡椒，香油，水。
1，準備原料。米粉提前用冷水充分浸泡，直到可以用筷子輕松掰斷。
2.將瘦肉切絲，加入少許醬油、鹽和玉米澱粉，抓勻，再加入少許香油拌勻。
3、姜蒜切末，小米辣切成小圈放入小碗中。
4、鍋中加入適量油加熱，放入肉絲翻炒。
5、加入小米辣、姜蒜，翻炒均勻。
6、加入少許開水，繼續翻炒，加入米線翻炒至米線熟透。
7.加入綠豆芽和小油菜，翻炒生碎，加入適量鹽和醬油翻炒均勻。
8.直接擺盤就行了，壹份美味的江西米粉就做好了。