2.忌吃死蟹:螃蟹死亡後的僵直期和自溶期大大縮短。螃蟹裏的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉裏。在弱酸性條件下，細菌會分解螃蟹中的氨基酸，產生大量組胺和組胺樣物質。組胺可引起過敏性食物中毒；組胺會導致嘔吐、腹痛和腹瀉。
3.忌咀嚼:吃螃蟹時，清理蟹胃(後殼內前緣中央的壹個三角形骨包)；二、去除蟹腸(從胃到臍帶的壹條黑線)；三、撈出蟹心(俗稱六角盤)；第四，去除蟹腮(也就是腹部兩排像眉毛壹樣柔軟的東西)。
4.忌多吃:蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤其要註意，避免引起腹痛腹瀉。