橘子皮5小塊，糖，冰糖，鹽少許，甘草3塊。
2.練習:
(1)橘子皮用鹽洗幹凈，用冷水泡壹個下午，兩個小時換壹次水，至少三次。然後切成絲，或者碎成小塊。
(2)陳皮切絲用開水和鹽煮兩次，為的是煮壹次再煮壹次。
(3)煮熟後撈出陳皮切絲，擰幹水分。
(4)鍋中加入糖、冰糖和泡過的甘草水。為了讓冰糖變亮，開火煮到糖融化，再把曬幹的陳皮倒進去。糖的量和陳皮的量是1:1，水的量剛好比陳皮少，或者可以更少。
(5)中小火煮沸，等水完全燒開。記得在水逐漸減少的時候攪拌，不然會糊鍋。
(6)將水擦幹，關火攪拌壹會兒，以便降溫。將白糖倒入小碟中，然後將冷卻的陳皮放入白糖中，攪拌冷卻，陳皮糖就做好了。