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材料:冬瓜、蝦仁、雞蛋、洋蔥。
配料:植物油、醬油、鹽、味精、生粉等。
廚具:鍋、盤等。
方法/步驟
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冬瓜去皮去籽後洗凈，切成小塊，洋蔥去皮後洗凈，切成綠花。
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用少許鹽、少許醬油、蛋清和生粉攪拌蝦。
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炒鍋清洗幹凈後，加入適量植物油，加熱，放入蝦仁，翻炒變色，待用。
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炒鍋清洗後，加入少量水。水開後加入冬瓜，用開水焯至軟身。等水差不多幹了，放入炸好的蝦仁，大火翻炒。
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將蝦仁、冬瓜翻炒均勻，然後加入鹽、味精、醬油等調料，翻炒均勻。
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最後加入少量蔥花，起鍋，裝盤。