2.黃豆泡兩個多小時。
3、豬蹄放入開水鍋中，燙去細毛。
4.放入包，蔥和姜，燒開水，然後放入豬蹄。水再次燒開後，放料酒，打開鍋蓋，煮十五分鐘左右。
5.加入浸泡過的大豆。
6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，壹勺糖，繼續煮。
7.蓋好，但是不要蓋的太緊，因為豬蹄有壹些腥味，最好在煮的過程中放出來，大概十五分鐘左右。
8、換高壓鍋，氣壓上來後，中火煮七八分鐘，不用擔心氣體消散後再開，可以開蓋十分鐘左右，再開大火收汁，非常好吃。