2.將牛肉餡放入壹個幹凈的容器中，開始填充。將適量醬油倒入盆中，朝壹個方向攪拌均勻。
3.加入鹽，攪拌均勻。加入花椒的水，朝壹個方向攪拌，每次攪拌均勻後倒入。加入蔥花和姜末。攪拌均勻。
4.加入切碎的茴香，攪拌均勻。嘗壹下，再加壹點味精和壹點鹽調味。倒入適量香油提香。
5.將牛肉餡捧成球狀，然後依次裹上生粉、蛋液、面包屑。
6.將肉丸放入熱油中，中火煎約1分鐘後取出，再淋上蛋黃醬即可。
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