2.將蔥和姜洗凈，切成大小合適的蔥段和姜片。
3.將雞腿放入幹凈的容器中，加入適量的料酒，可以有效去除魚腥味。加入蔥、姜片，加入鹽、味精等調料，花椒、八角等大料，攪拌均勻，充分腌制。
4.將蘑菇去根，清洗幹凈，切成大小合適的塊。
5.可以根據自己的喜好加入其他配菜，將木耳用熱水泡壹下，然後取出備用。準備枸杞。
6.鍋中放入姜片和蔥段，放入切好的雞腿，倒入適量的水，大火燒開。
7.轉入砂鍋，放入香菇、木耳等配菜，加入枸杞，繼續小火燉。
8.至熟，加入適量鹽和味精等調味品，攪拌均勻，即可食用。