屬於十字花科，含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵礦，具有增強免疫力、解毒的作用。大白菜外葉所含的營養成分遠高於大白菜。
2.牛肉皮蔬菜。
這是另壹種甜菜。甜菜講究吃根，牛皮講究吃葉。蔬菜葉中含有大量的膳食纖維、維生素C、甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還能降低患癌癥和心臟病的風險。
3.菠菜。
它含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極好來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之壹，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化劑和維生素K，能激活大腦功能，強健骨骼。