每100g水果中維生素C的含量(mg)山楂89、草莓35、獼猴桃400、櫻桃1740、刺梨2580、大棗1100、柿子57、檸檬40、葡萄46、楊梅60、橙子25等。荔枝3~ 100g蔬菜中維生素C的含量(mg)白菜76、大白菜60、大白菜20、番茄12、蒜苗42、菠菜39、白蘿蔔30、南瓜4、冬瓜16、苦瓜82、絲瓜8、菜花88、甜椒650。蠶豆19~ 100g食物中維生素E的含量(毫克)魚0.2-1.2，蛋1-2，豬肝2，植物油9.8，大豆油11，花生油16544。魚肝油20、葵花油44.9、核桃油56、土豆0.1、胡蘿蔔0.45、橙子0.24、番茄0.27、生菜0.29、羊肉0.62、豬肉0.63、牛肉0.47-1、麥芽12.5、花生4。
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