苦菜性寒，味苦。《中華本草》中記載，它們能清熱解毒，涼血止血，可用於痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰腫、癰腫、乳腺炎。這道菜不僅可以內服，對於壹些瘡腫還可以搗汁外敷。
擴展數據
吃
1.鮮食:將幼苗或嫩莖葉洗凈，用開水焯2~3min，清水浸泡，去苦味，冷拌，蘸醬，炒或做餡。
2.曬幹蔬菜:將新鮮蔬菜除去雜質，洗凈，用開水燙壹下，然後用清水沖洗幹凈，曬幹或曬幹保存。食用前用熱水浸泡，炒或燉肉。
3.腌制鹹菜:將新鮮蔬菜洗凈，瀝幹水分，將蔬菜在缸內逐層排出，拌入相關調味品，密封保存，10天後食用。
百度百科-菊苣
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