擴張血管，清心明目，葛根全是寶，沒有禁忌。
葛根是壹種營養獨特、藥食同源的綠色食品。其澱粉含量高達40%。含有大豆苷、葛根素等異黃酮，鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，人體必需的13種氨基酸。具有抗炎、解熱、擴張血管、清心明目、抗腫瘤、清除氧自由基等作用。
擴展數據:
營養學家指出，葛根是豆科植物野葛的塊根，是壹味中藥。被譽為“生津解暑，治脾胃虛弱，泄瀉之聖藥”。
現代藥理研究發現，葛根對高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病、更年期綜合征有壹定的輔助作用。
百度百科-葛根
人民網-葛根煲湯最美，功效和吃法。