春魚營養價值高，鈣含量豐富，非常適合正在成長的兒童、骨質疏松患者和老年人食用。過敏體質的人要多註意吃，臨近產卵的雌魚味道更好。壹般會選擇烤春魚，但是烤的時間太長，魚卵會爆炸，烤之前在魚身上灑點酒會更好。
吃春魚要註意。
壹般人群都可以吃。
需要註意的是老年人、職業人群、更年期女性以及長期患病、身體虛弱的人群。
痛風患者、嬰幼兒、痰濕體質者應註意，特殊體質者不宜多食。
春魚洗凈晾幹後要放冰箱保存，需要在1-2天內食用。如果放在冰箱裏保存，可以保存很久。
以上內容參考百度百科-春魚、人民網-揭秘吃魚禁忌，揭秘不宜吃魚的人群。