材料
雪蛤
紅棗
冰糖
紅棗冰糖燉林蛙
將幹雪蛤浸泡在足夠的水中8小時以上。
仔細去除中國林蛙的黑筋膜等雜質。
紅棗洗凈，去核切片，取冰糖備用。
將新鮮的中國林蛙放入碗中，註入適量的水，加入紅棗和冰糖；蓋上保鮮膜，在水中小火燜20-30分鐘。
技巧
1，中國林蛙選擇質量好的幹腳。泡完頭發後，所有筋膜壹定要盡量去除，否則氣味會很濃。
2.燉的時候加入紅棗和生姜可以很好的祛除中國林蛙體內的腥味，但是很多實驗發現紅棗是最好的選擇(其實每只中國林蛙吃1顆紅棗剛剛好)。
3、燉好後晾涼，放冰箱更好吃。