1.?豬裏脊切薄片加壹點小蘇打和清水抓捏壹下，兩分鐘後清洗幹凈，捏幹水分～肉會嫩很多（這個方法很寶藏，用來軟化雞胸肉也很好！如果沒有的話就忽略這壹步
2.肉裏倒壹勺料酒，壹點點鹽抓勻壹下，再加7、8勺馬鈴薯澱粉，只能用馬鈴薯澱粉哈～稠了可以加壹點點水，但是澱粉要夠多，漿要夠厚才可以！然後加壹點點泡打粉，這樣可以炸得更蓬松，加點油抓勻防止粘連～
3.油熱下鍋炸，中火3分鐘，再復炸壹次就行！
4.糖醋汁是1勺白糖、5勺白醋、1勺料酒、壹點點鹽，中火加熱到冒泡就可以倒入肉！等肉裹上醬汁！再來點蔥白絲就可以出鍋了！超級無敵好吃！超級脆！