所需成分:
幹香菇(或鮮香菇)、雞蛋、生抽、老抽、鹽、味精等。
生產方法:
1.幹香菇用40度左右的溫水(無硬核)充分浸泡後，用清水沖洗幹凈備用；如果用的是鮮香菇，用淡鹽水浸泡10分鐘後洗凈。將泡好的蘑菇切片；雞蛋打散後，加入壹些醬油和水，攪拌均勻。
2、鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪拌成塊，撈出待用。
3.鍋中倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後加入生抽、老抽，加鹽、糖翻炒。
4、加壹點水燒開(鮮蘑菇不加水也會做湯)。
5、倒入雞蛋攪拌均勻，最後倒入水澱粉勾芡。