壹般來說，我們吃臘魚有以下幾種方式:
1，壹個是火鍋，就是把黃豆壹起放在火鍋裏，邊吃邊膩！我們冬天就是這樣吃飯的！
2，還有就是蒜苗炒！炸之前先用水把魚泡軟，然後放油裏炸，再炒蒜苗！
3、然後蒸著吃！跟壹般吃鹹魚差不多！
南方不僅有臘肉還有臘魚，制作也比較簡單。鯽魚、草魚、鯉魚都可以做臘魚，但是我們國家用的草魚比較多。臘魚是我國傳統的水產加工食品，具有獨特的風味和耐貯藏性，在我國南方飲食文化中占有重要地位。
臘魚在加工過程中，由於生魚肉中的微生物和酶的作用，發生硝酸鹽還原、蛋白質水解、脂類水解、氧化等生化變化，使魚肉具有獨特的風味和營養，自己做出來的營養美味可口。