豬肚煮的時候不能放鹽，否則豬肚會越煮越硬。豬肚比較難爛，要燉煮壹個小時。
豬肚湯的做法：?
用料：? 豬肚1個、白胡椒粒（磨碎）少許、姜片3片、鹽少許、橄欖油
1、豬肚清洗幹凈，鍋裏放入水裏，加兩片姜煮開，把清洗好豬肚返面放入水裏焯水，撈起。
2、在把沸好水豬肚的白色雜質清洗幹凈，切3cm條形。
3、砂鍋裏加壹點橄欖油，放壹片姜片，把豬肚倒入，加兩勺白胡椒粉。用筷子翻炒均勻。
4、往砂鍋裏倒入開水，蓋上蓋子大火煮五分鐘，再小火煮約壹個小時，加兩勺胡椒粉。
5、豬肚湯燉煮好，盛到碗裏就可以食用了。