泡椒雞的用料
整雞壹只 泡椒300g
小米椒7個 鹽適量
味精適量 草果2個
桂皮2片 泡姜4個
花椒適量 大蒜5瓣
菜油適量 豬油適量
泡椒雞的做法
步驟1
將雞洗凈斬小塊，放置壹旁
步驟2
把泡椒，泡姜，小米椒切細放在壹個碗裏備用
步驟3
鍋燒熱，放入菜籽油和豬油適量，把雞塊倒入鍋裏翻炒，將雞塊翻炒至鍋中無水
步驟4
把炒好的雞塊鏟起來放在碗裏，鍋裏留油，放入花椒，草果，桂皮，泡椒，泡姜，小米椒翻炒幾下，把雞塊放入鍋裏壹起翻炒，炒兩分鐘之後放適量水和鹽，水要淹過雞塊，大火燉煮30分鐘，雞肉熟度適合，就可放入味精調味